Kek Belacan

Salam sejahtera. Tayang jangan tak tayang..kala ramai-ramai post gambar menu buka posa, iftar.., cik ahkak yang tak posa ni pon sibuk nak tayang gambar Kek Belacan nan sebijik.  Bukan hapa..kejap pejam celik esok-esok dah raya dah, kang kalut carik resepi kek belacan yang sedap lagi moist ni. Ni cik ahkak nak kongsi resepi kek belacan sedap. Cedok dari mana pon SB tak hengat. Untuk tambah pengetahuan dik non, masa kek ni baru masak keluar dari kukusan, ianya memang menggunung, tapi bila dah sejuk tu, ianya akan turun rata dengan sendirinya.  Pastikan kek belacan benar-benar masak sebelum dikeluarkan dari loyang. Kek belacan ni tak sedap kalo baru masak terus makan. Tak caya cuba lah, korang kan menyesal. Paling elok jika biarkan semalam (suhu bilik) duluan sebelum di makan.

450gm mentega berkualiti tinggi (Golden Churn dan Bakels yang terbaik)
10 biji telur Gred A
Setengah gelas gula
505gm susu pekat manis
170gm serikaya
170gm nestle cream ( SB guna yang dalam kotak saja)
200gm horlicks
2 gelas tepung gandum - di ayak dulu
5-6 sudu makan Browning sugar (kasi hitam sama dia)
2 sudu teh nescafe
1 sudu teh esen vanila

Cara Buat
-Pukul mentega dan gula hingga berkrim.
-Masuk telur satu-satu sambil dipukul, low speed.
-Masuk esen vanila, susu pekat manis, nestle cream dan serikaya, pukul sebati..jangan lama sangat pukul.
-Masukkan horlicks, serbuk koko dan nescafe. gaul dan pukul rata.
-Masukkan tepung gandum, gaul sebati hingga tak berbintil dan akhir sekali masukkan browning sugar.
-Gris loyang 8 inci dan lapik dengan baking paper, tuang adunan dan kukus 4-5 jam.

Tips mudah:-
Adunan yang menggunakan browning sugar memang susah sikit nak gaul hingga warna nya sekata dan sebati. Sebaiknya guna mixer untuk menyebatikan adunan bersama browning sugar sebentar kemudian kaup balik guna spatula. Rehatkan adunan selama 10-15 minit sebelum di kukus. Ini untuk memastikan warnanya sekata dan tiada browning sugar berketul-ketul, kaup balikkan sekali lagi sebelum di tuang ke dalam loyang kek.

Resepi Tart Nenas Rosalinda.. lagi..

Salam sejahtera. Semalam dok tayang gambar tart nenas Rosalinda saja. Hari ni SB kongsi resepi nya pula. Heran cikahkak, dari mana la datangnya idea kasi nama tart nenas ni Rosalinda. Sama sejibik ka rupa? Kihkihkih.. gelak nak penampo . Untuk hiasan tart nenas Rosalinda ni, anda boleh guna resepi royal aising atau pun guna serbuk meringue yang dicampur dengan sedikit air. Selamat mencuba

125gm mentega
60gm gula aising
1 biji kuning telur
100gm tepung gandum
100gm tepung kastard
30gm tepung jagung
Sedikit esen vanila
Jem nenas - bulatkan awal-awal

- Satukan butter, gula aising, kuning telur dan esen. Pukul guna hand whisk..cik ahkak guna spatula saja, dik.
- Masukkan tepung gandum, tepung jagung dan tepung kastard. Gaul rata
- Rehatkan 10 minit doh tadi. Kemudian bentukkan bulat-bulat dan ratakan guna belakang sudu.
- Letakkan dalam tray yang di alas baking paper dan bubuh jem nenas yang dah dibentukkan bulat awal tadi.
- Bakar pada suhu 150C atau hingga masak.


Tart Nenas Rosalinda

Salam sejahtera. Raya tak lama lagi, jum godek godek tenet cari resepi tart nenas Rosalinda. Tart nenas SB ni terkurang penampilan..takda munge munge bagai, dik non. Cik ahkak takdaa koleksi bunga-bunga cinta untuk ditempek kat tart nenas si Rosalinda kali ni. Nak buat hiasan biskut paling senang?.. Tengok ja contoh kat atas tu. SB guna royal aising jaaa..
Takda acuan?.. Jangan carik alasan..hahahaa!!.. Cik Ahkak tak dak guna acuan. Gentel bentuk bulat pastu penyetkan guna hujung jari, dah pon siap. Susah apanya tuhh, cuma kena banyak sabar la part buat besikut tart nenas si Rosalinda ni. Di harap anda semua dah ada semangat nak beraya sakan bila nengok tart nenas Rosalinda yang SB buat ni. Sekian.

Kek Lumut

Salam sejahtera. Hari tu SB tayang Kek Belacan, kali ni Kek Lumut. Semua Kek Lumut ni versi kukus, dik non. Tak susah mana pon buat kalau semua bahan-bahan nya ada. Entry SB yang berkaitan dengan Kek Lumut, KLIK SINI . Gitu lah rupa Kek Lumut yang baru keluar dari kukusan. Yang atas nu, dah sejuk suhu bilik, boleh la di bungkus rapi. Tengok jaa bahan yang SB guna, sangat-sangat mudah untuk dicarik. Ada juga versi kek lumut yang menggunakan badam kisar. Tapi kali ni, SB abaikan kerana ia akan menghasilkan kek yang tersangat oily. Jadi terpulanglah pada cita rasa memasing kan, nak yang macam mana. Selamat mencuba

450 gm mentega tulen
180gm gula kastor
10 biji telur gred A
120gm Nestum original dikisar halus
275gm susu pekat manis
130gm horlicks original
130gm tepung kek
2 sudu esen vanila
2 botol kecil pes pandan koepoe-koepoe

Cara buat
- Pukul mentega, gula dan esen vanila hingga putih.
- Masukkan telur sebiji demi sebiji sambil terus dipukul, low speed.
- Masukkan susu dan pes pandan, gaul sebati.
- Masukkan nestum, horlicks dan tepung kek. Gaul hingga rata.
- Lapik loyang 8 inci dengan baking paper. Tuang adunan dan kukus selama 3-4 jam.

Tips Mudah:
- Sebaiknya guna mentega berkualiti tinggi dan tepung kek, bukan tepung gandum. Jika menggunakan tepung gandum, tekstur Kek Lumut anda akan kasar dan agak kering.
- Biarkan adunan selama 10-15 minit dulu sebelum dikukus.
- Pastikan air kukusan mendidih semasa memasukkan loyang kek. Jika air kukusan hampir kering, tambah air panas dan proses mengukus boleh disambung semula selepas itu.
- Setakat ni, pes pandan jenama koepoe-koepoe buatan Indonesia yang terbaik dan sesuai untuk Kek Lumut. Brand lain, SB tak kan penah cuba..hehheee!!..